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品牌經營:用自己的咖啡店做廣告 美萍咖啡店管理軟件

  就咖啡味道營銷策略本身而言,星巴克可以說乏善可陳,然而說到品牌經營,卻非常成功。

  今天,全球最大的咖啡連鎖公司星巴克在廣州的第一家咖啡店舉行了開業慶典。據悉,這間在好世界廣場的星巴克咖啡店是星巴克進駐廣州的第一家分店,也是其繼香港、深圳后在華南地區的第三個分店。在進駐了從臺灣、香港、到北京、上海的咖啡連鎖分店后,星巴克繼續在中國大陸實現它的擴張計劃。

  美國最大咖啡零售企業

  從1971年西雅圖的一間小咖啡屋發展至今成為國際最著名的咖啡連鎖店品牌,星巴克(Starbucks Coffee)的發展之路可稱得上一個奇跡。星巴克的咖啡經濟的確令人心動,到目前為止,擁有32年歷史的星巴克,在北美洲、拉丁美洲、歐洲、中東和環太平洋地區擁有超過6,500家連鎖店,職員達到了6.5萬人,去年第四季度營銷總額首次超過了10億美元,盈利高達8000萬美元,成為美國最大的咖啡零售企業。今年2月,星巴克更是以其突出的表現在美國《財富》雜志評選的全美10家最受尊敬的公司中排名第九。預計未來幾年,星巴克將于更快的速度在全球擴張。

  1998年星巴克進入臺灣,1999年進入北京,2000年進入上海,之后陸續進入香港和深圳,2003年登陸廣州,只用了短短幾年時間,星巴克已成為了國內咖啡行業的第一品牌。如今星巴克在中國已經成了一種文化、一種時尚的代名詞。它所標志的已經不只是一杯簡簡單單的咖啡,且桓銎放坪鴕恢殖繃鰲P前涂絲Х韌豕嫻牡拊觳⒎撬嫠姹惚愣吹模某曬υ從諂涑て諞岳此岢值撓唄浴?/P>

  靈活的經營模式

  星巴克根據世界各地不同的市場情況采取靈活的投資與合作模式。以美國星巴克總部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例為依據,目前在全球普遍推行四種商業組織結構:獨資自營、合資公司、許可協議、授權經營等。

  1、星巴克占100%股權,比如在英國、泰國和澳大利亞等地;

  2、星巴克占50%股權,比如在日本、韓國等地;

  3、星巴克占股權較少,一般在5%左右,比如在中國的臺灣、香港,夏威夷和增資之前的上海等地(2003年7月,星巴克集團大幅提高其在臺灣與上海合資公司中的股份,持股比例從原來的5%增至50%)。

  4、星巴克不占股份,只是純粹授權經營,比如在菲律賓、新加坡、馬來西亞和北京等地。

  星巴克在世界各地的合作伙伴不同,但是經營的品牌都是一樣的。這樣做的好處是,它可以借別人的力量來幫它做很多事情,而且是同一個時間一起做。

  用連鎖店本身做自我營銷

  星巴克給品牌市場營銷的傳統理念帶來的沖擊同星巴克的高速擴張一樣引人注目。星巴克從來沒有計劃進行任何廣告、促銷或采取其他營銷策略,用自己的咖啡店做廣告是他們的營銷理念,他們也傾向于使用品牌聯合的策略來達到宣傳的效果。星巴克認為,作自我營銷最重要的行銷渠道是咖啡店本身,而不是廣告。如果店里的產品與服務做好,就已經是最好的廣告了。這種面對面的接觸自我營銷方法,又經濟又實惠,更能贏得顧客的信任與口碑。

  提供文化的體驗

  星巴克的目標是:為中國的中產階級提供一個風格清新的時尚社交場所。星巴克認為他們的產品不單是咖啡,而且是咖啡店的體驗。其實大多數去星巴克的人不是為了喝咖啡,而是在感受一種氛圍,一種文化,所以星巴克更專著于顧客的情調上的體驗,如氣氛管理、個性化的店內設計、暖色燈光、柔和音樂等,把美式文化逐步分解成可以體驗的東西。

  不花一分錢做廣告

  星巴克給品牌市場營銷的傳統理念帶來的沖擊同星巴克的高速擴張一樣引人注目。在各種產品與服務風起云涌的時代,星巴克公司卻把一種世界上最古老的商品發展成為與眾不同、持久的、高附加值的品牌。然而,星巴克并沒有使用其它品牌市場戰略中的傳統手段,如鋪天蓋地的廣告宣傳和巨額的促銷預算。

  “我們的店就是最好的廣告”,據了解,星巴克從未在大眾媒體上花過一分錢的廣告費。但是,他們仍然非常善于營銷。

  星巴克認為,在服務業,最重要的行銷渠道是分店本身,而不是廣告。如果店里的產品與服務不夠好,做再多的廣告吸引客人來,也只是讓他們看到負面的形象。

  另外,星巴克的創始人霍華·舒爾茨意識到員工在品牌傳播中的重要性,他另辟蹊徑開創了自己的品牌管理方法,將本來用于廣告的支出用于員工的福利和培訓,使員工的流動性很小。這對星巴克“口口相傳”的品牌經營起到了重要作用。

By Alex


 

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