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酒吧經營如何管理客戶

通過提供產品和服務實現經營效益。客戶作為產品和服務的接受者,對于酒吧至關重要。擁有客戶的酒吧才擁有生存和發展的基礎,而擁有穩定客戶的酒吧才具有進行市場競爭的寶貴資源。為此,市場營銷最根本、最大的挑戰就是如何管理客戶,如何跟隨客戶一起改變,如何建立穩定的客戶關系。
很多酒吧都聲稱客戶至上,但是卻不了解客戶的真正需求,特別是自己提供的產品和服務能否為客戶創造何種價值更是心中無數。這樣的營銷很難引起客戶的共鳴與認同,也無法建立良好的客戶關系。只有與客戶進行良好的溝通,推動客戶的發展,才能實現酒吧的繁榮。
客戶管理的實質是通過調查分析,進行客戶開發、客戶服務、客戶促銷、客戶維護并促進客戶價值的提升。包括:
一、客戶調查管理
客戶調查是酒吧實施市場策略的重要手段之一。通過人口特征、生活態度、生活方式、消費歷史、媒介消費等對目標客戶進行分析,迅速了解客戶需求,及時掌握客戶信息,把握市場動態,調整、修正產品與服務的營銷策略,滿足不同的需求,促進產品及服務的業務。
二、客戶開發管理
在競爭激烈的市場中,能否通過有效的方法獲取客戶資源往往是酒吧成敗的關鍵。況且客戶越來越明白如何滿足自己的需要和維護自己的利益,客戶是很難輕易獲得與保持的。因此加強客戶開發管理對酒吧的發展至關重要。客戶開發的前提是確定目標市場,研究目標顧客,從而制定客戶開發市場營銷策略。營銷人員的首要任務是開發準客戶,通過多種方法尋找準客戶并對準客戶進行資格鑒定,使酒吧的營銷活動有明確的目標與方向,使潛在三、客戶信息管理
客戶信息管理是客戶管理的重要內容和基礎,包括客戶信息的搜集、處理和保存。建立完善的客戶管理系統,對于酒吧擴大市場占有率、提高營銷效率、與客戶建立長期穩定的業務聯系,都具有重要意義。運用客戶信息,區分準客戶、新客戶和老客戶,區分大客戶和一般客戶,并實施不同的市場營銷策略,進行客戶關系管理。
四、客戶服務管理
客戶服務是一個過程,是在合適的時間、合適的場合,以合適的價格、合適的方式向合適的客戶提供合適的產品和服務,使客戶合適的需求得到滿足,價值得到提升的活動過程。客戶服務管理是了解與創造客戶需求,以實現客戶滿意為目的,酒吧全員、全過程參與的一種經營行為和管理方式。它包括營銷服務、部門服務和產品服務等幾乎所有的服務內容。客戶服務管理的核心理念是酒吧全部的經營活動都要從滿足客戶的需要出發,以提供滿足客戶需要的產品或服務作為酒吧的義務,以客戶滿意作為酒吧經營的目的。客戶服務質量取決于酒吧創造客戶價值的能力,即認識市場、了解客戶現有與潛在需求的能力,并將此導入酒吧的經營理念和經營過程中。優質的客戶服務管理能最大限度地使客戶滿意,使酒吧在市場競爭中贏得優勢,獲得利益。
五、客戶促銷管理
促銷是營銷人員將有關產品信息通過各種方式傳遞給客戶,提供產品情報、增加消費需求、突出產品特點,促進其了解、信賴并使用產品及服務,以達到穩定市場業務,擴大市場份額,增加產品價值,發展新客戶,培養強化客戶忠誠度的目的。促銷的實質是營銷人員與客戶之間進行有效的信息溝通,這種信息溝通可以通過廣告、人員推銷、營業推廣和公共關系四種方法來實現。而促銷管理是通過科學的促銷分析方法進行全面的策劃,選擇合理的促銷方式和適當的時機,對這種信息溝通進行計劃與控制,以使信息傳播得更加準確與快捷。
 

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